La província de Lleida és un dels grans motors del sector hortofructícola a Espanya. El seu clima mediterrani continental, l'experiència acumulada durant generacions i una potent xarxa de cooperatives i empreses productores han convertit al territori en la major zona de producció de fruita dolça del país. Pomes, peres, préssecs, nectarines, cireres o prunes formen part d'un ecosistema agrícola altament especialitzat, orientat tant al mercat nacional com a l'exportació europea.
En un entorn tan competitiu, on la qualitat del producte marca la diferència, el fred industrial es converteix en un factor estratègic. No es tracta únicament de conservar la fruita, sinó de preservar el seu valor comercial, la seva textura, el seu sabor i les seves propietats des del camp fins al consumidor final.
EL FRED INDUSTRIAL COM A EIX DE LA CADENA HORTOFRUCTÍCOLA
Les fruites i hortalisses són productes vius i altament sensibles. Després de la collita, continuen respirant i evolucionant, per la qual cosa qualsevol desviació de temperatura, humitat o ventilació pot accelerar la seva deterioració. Una refrigeració adequada permet alentir el metabolisme del producte, reduir minvaments i garantir una major vida útil.
En Abel Vilalta S.L. coneixem bé els desafiaments del sector hortofructícola, especialment en una zona tan exigent com Lleida. Per això, dissenyem solucions de fred industrial adaptades a cada tipus de cultiu, instal·lació i model d'explotació, sempre tenint en compte que no existeix una solució única vàlida per a tots els productes.
CADA FRUITA, UNES CONDICIONS ESPECÍFIQUES
Un dels principals reptes del fred hortofructícola és la diversitat de necessitats. Fruites emblemàtiques de Lleida com la poma i la pera, productes climatèrics per excel·lència, requereixen un control molt precís de la temperatura, la humitat i l'etilè per a evitar una maduració prematura. En aquests casos, treballar en rangs pròxims als 0–2 °C, amb humitats elevades i sistemes de control de gasos, resulta clau per a conservar la fermesa i el sabor.
D'altra banda, fruites de pinyol com el préssec, la nectarina o la cirera presenten una sensibilitat diferent. Necessiten refredaments ràpids després de la collita per a frenar la seva respiració, però sense sotmetre-les a temperatures excessivament baixes que puguin provocar danys per fred, pèrdua d'aroma o alteracions en la textura. Aquí, l'equilibri entre prerefredament, circulació d'aire i humitat relativa és determinant.
PREREFREDAMENT: ACTUAR RÀPID MARCA LA DIFERÈNCIA
El temps transcorregut entre la recol·lecció i l'inici del refredament és un dels factors més crítics. Com més aviat millor es redueixi la temperatura interna del fruit, majors seran les garanties de conservació. Per això, el disseny de sistemes de prerefredament eficients és una fase essencial en qualsevol instal·lació hortofructícola.
En Abel Vilalta S.L. implementem solucions que permeten descensos ràpids i homogenis de temperatura, evitant xocs tèrmics i protegint la integritat del producte. Aquest procés és clau per a frenar la maduració, minimitzar pèrdues i preparar la fruita per al seu posterior emmagatzematge o distribució.
CAMBRES DE CONSERVACIÓ: ESTABILITAT I HOMOGENEÏTAT
Una vegada refredat el producte, les cambres de conservació han de garantir condicions estables i uniformes. Una mala distribució de l'aire o zones amb temperatures desiguals poden provocar deshidratació, aparició de fongs, reblaniment o pèrdua de valor comercial.
Per això, prestem especial atenció al disseny del flux d'aire, incorporant evaporadors, ventiladors i difusors adaptats al volum de la cambra i al tipus de càrrega. L'objectiu és mantenir una temperatura homogènia i una humitat controlada en tot el recinte, evitant condensacions i punts crítics.
CONTROL DE L'ETILÈ, ATMOSFERES CUIDADES, EFICIÈNCIA ENERGÈTICA I SOSTENIBILITAT
En fruites com la poma o la pera, molt representatives de Lleida, el control de l'etilè és un aspecte fonamental. Aquest gas natural accelera la maduració i pot afectar negativament altres productes emmagatzemats en la mateixa cambra. Per a això, les instal·lacions poden incorporar sistemes de filtrat o extracció d'etilè, millorant la conservació i ampliant els terminis de comercialització.
El sector hortofructícola afronta també el repte de la sostenibilitat. Les instal·lacions frigorífiques han de ser eficients, fiables i respectuoses amb el medi ambient. En Abel Vilalta apostem per refrigerants de baix potencial d'escalfament atmosfèric (PCA), equips d'alt rendiment i aïllaments de qualitat que redueixen el consum energètic i els costos operatius.
A més, integrem sistemes de monitoratge remot, que permeten controlar en temps real temperatures, humitats i funcionament de la instal·lació des de qualsevol dispositiu, millorant la traçabilitat, la seguretat i la capacitat de reacció davant qualsevol incidència.
INSTAL·LACIONS FLEXIBLES I ADAPTADES A L'ESTACIONALITAT
Les campanyes hortofructícoles són intenses i estacionals. Per això, dissenyem instal·lacions escalables i modulars, capaces d'adaptar-se a pics de producció sense penalitzar el consum en períodes de menor activitat. Tot això sense oblidar el disseny funcional de les cambres, la logística interna i la seguretat del personal.
El fred industrial en el sector hortofructícola no és només una qüestió d'equips, sinó de coneixement del producte, i de les necessitats reals del client. En Abel Vilalta S.L. acompanyem a les empreses des de l'estudi inicial fins a la posada en marxa i el manteniment, oferint solucions personalitzades i un servei tècnic pròxim i professional.
Si busques optimitzar la conservació de la teva fruita, reduir minvaments i garantir que els teus productes arribin al mercat en les millors condicions, contacta amb Abel Vilalta S.L. Estarem encantats d'ajudar-te a dissenyar la solució de fred industrial que millor s'adapti a la teva explotació hortofructícola.
En un entorn tan competitiu, on la qualitat del producte marca la diferència, el fred industrial es converteix en un factor estratègic. No es tracta únicament de conservar la fruita, sinó de preservar el seu valor comercial, la seva textura, el seu sabor i les seves propietats des del camp fins al consumidor final.
EL FRED INDUSTRIAL COM A EIX DE LA CADENA HORTOFRUCTÍCOLA
Les fruites i hortalisses són productes vius i altament sensibles. Després de la collita, continuen respirant i evolucionant, per la qual cosa qualsevol desviació de temperatura, humitat o ventilació pot accelerar la seva deterioració. Una refrigeració adequada permet alentir el metabolisme del producte, reduir minvaments i garantir una major vida útil.
En Abel Vilalta S.L. coneixem bé els desafiaments del sector hortofructícola, especialment en una zona tan exigent com Lleida. Per això, dissenyem solucions de fred industrial adaptades a cada tipus de cultiu, instal·lació i model d'explotació, sempre tenint en compte que no existeix una solució única vàlida per a tots els productes.
CADA FRUITA, UNES CONDICIONS ESPECÍFIQUES
Un dels principals reptes del fred hortofructícola és la diversitat de necessitats. Fruites emblemàtiques de Lleida com la poma i la pera, productes climatèrics per excel·lència, requereixen un control molt precís de la temperatura, la humitat i l'etilè per a evitar una maduració prematura. En aquests casos, treballar en rangs pròxims als 0–2 °C, amb humitats elevades i sistemes de control de gasos, resulta clau per a conservar la fermesa i el sabor.
D'altra banda, fruites de pinyol com el préssec, la nectarina o la cirera presenten una sensibilitat diferent. Necessiten refredaments ràpids després de la collita per a frenar la seva respiració, però sense sotmetre-les a temperatures excessivament baixes que puguin provocar danys per fred, pèrdua d'aroma o alteracions en la textura. Aquí, l'equilibri entre prerefredament, circulació d'aire i humitat relativa és determinant.
PREREFREDAMENT: ACTUAR RÀPID MARCA LA DIFERÈNCIA
El temps transcorregut entre la recol·lecció i l'inici del refredament és un dels factors més crítics. Com més aviat millor es redueixi la temperatura interna del fruit, majors seran les garanties de conservació. Per això, el disseny de sistemes de prerefredament eficients és una fase essencial en qualsevol instal·lació hortofructícola.
En Abel Vilalta S.L. implementem solucions que permeten descensos ràpids i homogenis de temperatura, evitant xocs tèrmics i protegint la integritat del producte. Aquest procés és clau per a frenar la maduració, minimitzar pèrdues i preparar la fruita per al seu posterior emmagatzematge o distribució.
CAMBRES DE CONSERVACIÓ: ESTABILITAT I HOMOGENEÏTAT
Una vegada refredat el producte, les cambres de conservació han de garantir condicions estables i uniformes. Una mala distribució de l'aire o zones amb temperatures desiguals poden provocar deshidratació, aparició de fongs, reblaniment o pèrdua de valor comercial.
Per això, prestem especial atenció al disseny del flux d'aire, incorporant evaporadors, ventiladors i difusors adaptats al volum de la cambra i al tipus de càrrega. L'objectiu és mantenir una temperatura homogènia i una humitat controlada en tot el recinte, evitant condensacions i punts crítics.
CONTROL DE L'ETILÈ, ATMOSFERES CUIDADES, EFICIÈNCIA ENERGÈTICA I SOSTENIBILITAT
En fruites com la poma o la pera, molt representatives de Lleida, el control de l'etilè és un aspecte fonamental. Aquest gas natural accelera la maduració i pot afectar negativament altres productes emmagatzemats en la mateixa cambra. Per a això, les instal·lacions poden incorporar sistemes de filtrat o extracció d'etilè, millorant la conservació i ampliant els terminis de comercialització.
El sector hortofructícola afronta també el repte de la sostenibilitat. Les instal·lacions frigorífiques han de ser eficients, fiables i respectuoses amb el medi ambient. En Abel Vilalta apostem per refrigerants de baix potencial d'escalfament atmosfèric (PCA), equips d'alt rendiment i aïllaments de qualitat que redueixen el consum energètic i els costos operatius.
A més, integrem sistemes de monitoratge remot, que permeten controlar en temps real temperatures, humitats i funcionament de la instal·lació des de qualsevol dispositiu, millorant la traçabilitat, la seguretat i la capacitat de reacció davant qualsevol incidència.
INSTAL·LACIONS FLEXIBLES I ADAPTADES A L'ESTACIONALITAT
Les campanyes hortofructícoles són intenses i estacionals. Per això, dissenyem instal·lacions escalables i modulars, capaces d'adaptar-se a pics de producció sense penalitzar el consum en períodes de menor activitat. Tot això sense oblidar el disseny funcional de les cambres, la logística interna i la seguretat del personal.
El fred industrial en el sector hortofructícola no és només una qüestió d'equips, sinó de coneixement del producte, i de les necessitats reals del client. En Abel Vilalta S.L. acompanyem a les empreses des de l'estudi inicial fins a la posada en marxa i el manteniment, oferint solucions personalitzades i un servei tècnic pròxim i professional.
Si busques optimitzar la conservació de la teva fruita, reduir minvaments i garantir que els teus productes arribin al mercat en les millors condicions, contacta amb Abel Vilalta S.L. Estarem encantats d'ajudar-te a dissenyar la solució de fred industrial que millor s'adapti a la teva explotació hortofructícola.