La provincia de Lleida es uno de los grandes motores del sector hortofrutícola en España. Su clima mediterráneo continental, la experiencia acumulada durante generaciones y una potente red de cooperativas y empresas productoras han convertido al territorio en la mayor zona de producción de fruta dulce del país. Manzanas, peras, melocotones, nectarinas, cerezas o ciruelas forman parte de un ecosistema agrícola altamente especializado, orientado tanto al mercado nacional como a la exportación europea.
En un entorno tan competitivo, donde la calidad del producto marca la diferencia, el frío industrial se convierte en un factor estratégico. No se trata únicamente de conservar la fruta, sino de preservar su valor comercial, su textura, su sabor y sus propiedades desde el campo hasta el consumidor final.
EL FRÍO INDUSTRIAL COMO EJE DE LA CADENA HORTOFRUTÍCOLA
Las frutas y hortalizas son productos vivos y altamente sensibles. Tras la cosecha, continúan respirando y evolucionando, por lo que cualquier desviación de temperatura, humedad o ventilación puede acelerar su deterioro. Una refrigeración adecuada permite ralentizar el metabolismo del producto, reducir mermas y garantizar una mayor vida útil.
En Abel Vilalta S.L. conocemos bien los desafíos del sector hortofrutícola, especialmente en una zona tan exigente como Lleida. Por ello, diseñamos soluciones de frío industrial adaptadas a cada tipo de cultivo, instalación y modelo de explotación, siempre teniendo en cuenta que no existe una solución única válida para todos los productos.
CADA FRUTA, UNAS CONDICIONES ESPECÍFICAS
Uno de los principales retos del frío hortofrutícola es la diversidad de necesidades. Frutas emblemáticas de Lleida como la manzana y la pera, productos climatéricos por excelencia, requieren un control muy preciso de la temperatura, la humedad y el etileno para evitar una maduración prematura. En estos casos, trabajar en rangos próximos a los 0–2 °C, con humedades elevadas y sistemas de control de gases, resulta clave para conservar la firmeza y el sabor.
Por otro lado, frutas de hueso como el melocotón, la nectarina o la cereza presentan una sensibilidad diferente. Necesitan enfriamientos rápidos tras la cosecha para frenar su respiración, pero sin someterlas a temperaturas excesivamente bajas que puedan provocar daños por frío, pérdida de aroma o alteraciones en la textura. Aquí, el equilibrio entre preenfriamiento, circulación de aire y humedad relativa es determinante.
PREENFRIAMIENTO: ACTUAR RÁPIDO MARCA LA DIFERENCIA
El tiempo transcurrido entre la recolección y el inicio del enfriamiento es uno de los factores más críticos. Cuanto antes se reduzca la temperatura interna del fruto, mayores serán las garantías de conservación. Por ello, el diseño de sistemas de preenfriamiento eficientes es una fase esencial en cualquier instalación hortofrutícola.
En Abel Vilalta S.L. implementamos soluciones que permiten descensos rápidos y homogéneos de temperatura, evitando choques térmicos y protegiendo la integridad del producto. Este proceso es clave para frenar la maduración, minimizar pérdidas y preparar la fruta para su posterior almacenamiento o distribución.
CÁMARAS DE CONSERVACIÓN: ESTABILIDAD Y HOMOGENEIDAD
Una vez enfriado el producto, las cámaras de conservación deben garantizar condiciones estables y uniformes. Una mala distribución del aire o zonas con temperaturas desiguales pueden provocar deshidratación, aparición de hongos, reblandecimiento o pérdida de valor comercial.
Por ello, prestamos especial atención al diseño del flujo de aire, incorporando evaporadores, ventiladores y difusores adaptados al volumen de la cámara y al tipo de carga. El objetivo es mantener una temperatura homogénea y una humedad controlada en todo el recinto, evitando condensaciones y puntos críticos.
CONTROL DEL ETILENO, ATMÓSFERAS CUIDADAS, EFICIENCIA ENERGÉTICA Y SOSTENIBILIDAD
En frutas como la manzana o la pera, muy representativas de Lleida, el control del etileno es un aspecto fundamental. Este gas natural acelera la maduración y puede afectar negativamente a otros productos almacenados en la misma cámara. Para ello, las instalaciones pueden incorporar sistemas de filtrado o extracción de etileno, mejorando la conservación y ampliando los plazos de comercialización.
El sector hortofrutícola afronta también el reto de la sostenibilidad. Las instalaciones frigoríficas deben ser eficientes, fiables y respetuosas con el medio ambiente. En Abel Vilalta apostamos por refrigerantes de bajo potencial de calentamiento atmosférico (PCA), equipos de alto rendimiento y aislamientos de calidad que reducen el consumo energético y los costes operativos.
Además, integramos sistemas de monitorización remota, que permiten controlar en tiempo real temperaturas, humedades y funcionamiento de la instalación desde cualquier dispositivo, mejorando la trazabilidad, la seguridad y la capacidad de reacción ante cualquier incidencia.
INSTALACIONES FLEXIBLES Y ADAPTADAS A LA ESTACIONALIDAD
Las campañas hortofrutícolas son intensas y estacionales. Por ello, diseñamos instalaciones escalables y modulares, capaces de adaptarse a picos de producción sin penalizar el consumo en periodos de menor actividad. Todo ello sin olvidar el diseño funcional de las cámaras, la logística interna y la seguridad del personal.
El frío industrial en el sector hortofrutícola no es solo una cuestión de equipos, sino de conocimiento del producto, y de las necesidades reales del cliente. En Abel Vilalta S.L. acompañamos a las empresas desde el estudio inicial hasta la puesta en marcha y el mantenimiento, ofreciendo soluciones personalizadas y un servicio técnico cercano y profesional.
Si buscas optimizar la conservación de tu fruta, reducir mermas y garantizar que tus productos lleguen al mercado en las mejores condiciones, contacta con Abel Vilalta S.L. Estaremos encantados de ayudarte a diseñar la solución de frío industrial que mejor se adapte a tu explotación hortofrutícola.
En un entorno tan competitivo, donde la calidad del producto marca la diferencia, el frío industrial se convierte en un factor estratégico. No se trata únicamente de conservar la fruta, sino de preservar su valor comercial, su textura, su sabor y sus propiedades desde el campo hasta el consumidor final.
EL FRÍO INDUSTRIAL COMO EJE DE LA CADENA HORTOFRUTÍCOLA
Las frutas y hortalizas son productos vivos y altamente sensibles. Tras la cosecha, continúan respirando y evolucionando, por lo que cualquier desviación de temperatura, humedad o ventilación puede acelerar su deterioro. Una refrigeración adecuada permite ralentizar el metabolismo del producto, reducir mermas y garantizar una mayor vida útil.
En Abel Vilalta S.L. conocemos bien los desafíos del sector hortofrutícola, especialmente en una zona tan exigente como Lleida. Por ello, diseñamos soluciones de frío industrial adaptadas a cada tipo de cultivo, instalación y modelo de explotación, siempre teniendo en cuenta que no existe una solución única válida para todos los productos.
CADA FRUTA, UNAS CONDICIONES ESPECÍFICAS
Uno de los principales retos del frío hortofrutícola es la diversidad de necesidades. Frutas emblemáticas de Lleida como la manzana y la pera, productos climatéricos por excelencia, requieren un control muy preciso de la temperatura, la humedad y el etileno para evitar una maduración prematura. En estos casos, trabajar en rangos próximos a los 0–2 °C, con humedades elevadas y sistemas de control de gases, resulta clave para conservar la firmeza y el sabor.
Por otro lado, frutas de hueso como el melocotón, la nectarina o la cereza presentan una sensibilidad diferente. Necesitan enfriamientos rápidos tras la cosecha para frenar su respiración, pero sin someterlas a temperaturas excesivamente bajas que puedan provocar daños por frío, pérdida de aroma o alteraciones en la textura. Aquí, el equilibrio entre preenfriamiento, circulación de aire y humedad relativa es determinante.
PREENFRIAMIENTO: ACTUAR RÁPIDO MARCA LA DIFERENCIA
El tiempo transcurrido entre la recolección y el inicio del enfriamiento es uno de los factores más críticos. Cuanto antes se reduzca la temperatura interna del fruto, mayores serán las garantías de conservación. Por ello, el diseño de sistemas de preenfriamiento eficientes es una fase esencial en cualquier instalación hortofrutícola.
En Abel Vilalta S.L. implementamos soluciones que permiten descensos rápidos y homogéneos de temperatura, evitando choques térmicos y protegiendo la integridad del producto. Este proceso es clave para frenar la maduración, minimizar pérdidas y preparar la fruta para su posterior almacenamiento o distribución.
CÁMARAS DE CONSERVACIÓN: ESTABILIDAD Y HOMOGENEIDAD
Una vez enfriado el producto, las cámaras de conservación deben garantizar condiciones estables y uniformes. Una mala distribución del aire o zonas con temperaturas desiguales pueden provocar deshidratación, aparición de hongos, reblandecimiento o pérdida de valor comercial.
Por ello, prestamos especial atención al diseño del flujo de aire, incorporando evaporadores, ventiladores y difusores adaptados al volumen de la cámara y al tipo de carga. El objetivo es mantener una temperatura homogénea y una humedad controlada en todo el recinto, evitando condensaciones y puntos críticos.
CONTROL DEL ETILENO, ATMÓSFERAS CUIDADAS, EFICIENCIA ENERGÉTICA Y SOSTENIBILIDAD
En frutas como la manzana o la pera, muy representativas de Lleida, el control del etileno es un aspecto fundamental. Este gas natural acelera la maduración y puede afectar negativamente a otros productos almacenados en la misma cámara. Para ello, las instalaciones pueden incorporar sistemas de filtrado o extracción de etileno, mejorando la conservación y ampliando los plazos de comercialización.
El sector hortofrutícola afronta también el reto de la sostenibilidad. Las instalaciones frigoríficas deben ser eficientes, fiables y respetuosas con el medio ambiente. En Abel Vilalta apostamos por refrigerantes de bajo potencial de calentamiento atmosférico (PCA), equipos de alto rendimiento y aislamientos de calidad que reducen el consumo energético y los costes operativos.
Además, integramos sistemas de monitorización remota, que permiten controlar en tiempo real temperaturas, humedades y funcionamiento de la instalación desde cualquier dispositivo, mejorando la trazabilidad, la seguridad y la capacidad de reacción ante cualquier incidencia.
INSTALACIONES FLEXIBLES Y ADAPTADAS A LA ESTACIONALIDAD
Las campañas hortofrutícolas son intensas y estacionales. Por ello, diseñamos instalaciones escalables y modulares, capaces de adaptarse a picos de producción sin penalizar el consumo en periodos de menor actividad. Todo ello sin olvidar el diseño funcional de las cámaras, la logística interna y la seguridad del personal.
El frío industrial en el sector hortofrutícola no es solo una cuestión de equipos, sino de conocimiento del producto, y de las necesidades reales del cliente. En Abel Vilalta S.L. acompañamos a las empresas desde el estudio inicial hasta la puesta en marcha y el mantenimiento, ofreciendo soluciones personalizadas y un servicio técnico cercano y profesional.
Si buscas optimizar la conservación de tu fruta, reducir mermas y garantizar que tus productos lleguen al mercado en las mejores condiciones, contacta con Abel Vilalta S.L. Estaremos encantados de ayudarte a diseñar la solución de frío industrial que mejor se adapte a tu explotación hortofrutícola.